Préserver la délicatesse des chanterelles Sécher les chanterelles au four est une méthode appréciée, mais certaines pratiques peuvent altérer leur qualité. Une erreur commune est l’utilisation d’une température trop élevée. Les chanterelles sont particulièrement sensibles à la chaleur, qui peut rapidement dénaturer leurs arômes et leur texture. 4 bulbes absolument magiques à planter en septembre … Lire la suite de Attention aux amoureux des chanterelles : voici comment éviter les erreurs courantes lors du séchage au four